hudsonlleg2g1的部落格

黑色的蘋果看過嗎？黑蘋果被譽為「蘋果中堅果禮盒的王者」，1顆要價人民幣150元(約台幣66養生堅果6元)，2顆就破千元，據說糖分高，品質口感好，然而多數果農卻不願意種植黑蘋果，原因在於黑蘋果從種植到收成，竟然要花上堅果推薦8年。

很多食譜都會希望把堅果切碎，不管是用刀子或調理機都可以。如果食譜要求切得很細，用調理機比較理想。最好分次少量攪打，因為堅果含有油脂，所以一不小心就可能打成泥，把份量縮小，分次攪打較能避免這種情形發生。如果只需要稍微切碎，較大而重的廚師刀是比較理想的選擇。把堅果擺在一塊，長寬小於刀刃的長度，接著就能運用廚師刀刀刃弧度的優勢，來回把堅果切碎。過程記得把散出去的堅果抓回來，確保每粒堅果都有切到。記得千萬不要在堅果還是溫熱的時候下刀，否則堅果會變得超級油。另外如果食譜有特定指出堅果碎粒的份量，最好等切好後再量。因為完整的養生堅果堆在一起比較占空間，所以測量出來的份量會有誤差。

根據陸媒報導，黑蘋果又名嘎啦果，產自海拔3,500米以上完全天然的西藏林芝，由桔苹和元帥2品種雜交而成，雖然黑蘋果種植中不施任何化肥，但他本身就有天然防禦蟲害的功能，而且特別耐寒，在高海拔地區更是養得糖分高，口感品質也好，黑色的獨特外表也是因此孕育而生。